butir nangko

Assalamualaikum...

Gara-gara tak cukup yang mama buat masa hari sabtu dan buah hati mama tak sempat nak merasa, kenalah mama buat lagi sekali pada hari ahad.

Tak sangka pula habis dan digemari pula oleh adik-adik dan anak-anak buah.

Cara membuatnya pun senang.

Bahan-bahan yang diperlukan :

Tepung pulut (banyak mana itu terpulang untuk berapa orang makan)
secawan air
pewarna hijau dari daun pandan @ pewarna segera
Santan
Garam
gula
2 helai daun pandan
sebuku gula melaka

Cara membuatnya :

Bancuh tepung puult bersama air dan pewarna hijau, uli sehingga menjadi doh.
Kemudian bentukkan seperti biji nangka.
Panaskan air, apabila mendidih masukkan tepung yangtelah dibentukkan tadi, setelah masak toskan dan masukkan kedalam air sejuk.
Didalam periuk yang lain masak santan, masukkan daun pandan, gula melaka dan garam sesuaikan rasa.
Setelah mendidih, masukkan butir nangka yang dimasukkan kedalam air sejuk tadi.

Sedia untuk dimakan panas atau sejuk...

Wassalam

daging masak lomak cili api

Assalamualaikum...

Melayan tekak mama yang berpuasa, tak tahu nak masak apa sebenarnya, teringat ada sedikit daging dirumah, kata buah hati mama buat daging salai masak lemak sedap juga, mana mama nak menyalai nye...

dalam pada tu dok berbelah bagi, masak lemak atau kari daging?

sudahnya....

inilah hasilnya daging masak lomak cili padi mama..

Bahan-bahan yang mama gunakan :

5 biji cili padi ( ikut suka nak banyak mana, kalau suka pedas boleh tambah lagi)
1 inci halia
sedikit kunyit (agak-agaklah untuk warna)
1 batang serai (dititik)
sebijik kelapa parut (diambil santannya)
garam secukup rasa

Cara membuatnya :

Halia,kunyit dan cili ditumbuk halus ( mama memang tidak menggunakan bawang untuk masak lemak cili padi ye, sebab kurang sedap bagi mama)
Satukan bahan-bahan yang telah ditumbuk dalam periuk, masukkan santan.
kemudian masukkan daging, selepas seketika masukkan kentang, masak sehingga daging dan kentang empuk.
perisakan dengan garam...tutup api dan sedia untuk dimakan,

Wassalam

kit kat bites stoberi coklat kek

Assalamualaikum...

kek ni mama buat sempena hari lahir anak dara mama yang ke 2 tahun. mama buat untuk makan bersama kawan-kawan di taska sahaja.

 

bahan-bahan yang mama guna :

untuk lapisan bawah :

Biskut marie (dikisar halus)

buttercup (dicairkan)

bahan untuk kek :

1 1/4 cawan tepung gandum

1 cawan serbuk koko

1 sudu baking soda

1 sudu soda bicarbonate

1 sudu kecil esen vanila

1 cawan susu pekat manis

1 cawan minyak masak

4 biji telur

bahan untuk toping :

sedikit coklat bar (mama agak-agaknye nih)

sesudu butter

sedikit susu cair (agak-agak juga)

Hiasan lain :

strawbery

kit kat bites

cara membuatnya :

lapisan bawah gaulkan biskut marie yang sudah dikisar tadi bersama buttercup yang telah dicairkan.

masukkan kedalam loyang, tekan-tekan sehingga mampat, masukkan sebentar ke dalam peti sejuk.

serbuk koko, minyak masak dan susu pekat manis dimasak didalam periuk menggunakan api yang sederhana, mama masak dengan cara double boiler je..dah semua sebati..ketepikan.

tepung diayak bersama dengan soda bicarbonate dan baking soda.

pukul telur sehingga kembang,masukkan esen vanilla kemudian masukkan campuran serbuk koko, minyak masak dan susu tadi, setelah itu masukkan tepung yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit, bila semua telah sebati tuangkan kedalam loyang yang telah diletakkan biskut marie tadi dan kukus selama 1 jam atau sehingga masak.

Dah selamat pun mama bagi kek ni dekat taska pagi tadi, harap-harap anak-anak ditaska sukalah dengan kek yang mama buat nih..

Wassalam

spaghetti meat ball

Assalamualaikum...

Jamuan di ofis mama baru-baru ni sempena dengan majlis perpisahan seorang rakan yang dapat bertukar ke putrajaya.

Majlis kecil-kecil sahaja,ada permintaan untuk mama masak spaghetti..wahhh seronoknya bila ada orang yang minta mama masak,terasa dihargai gitu dan terasa masakan mama tu sedap pulak,apatah lagi kalau sekejap je dah licin masakan yang mama masak tu...

inilah yang kawan-kawan minta mama masak.

Bahan-bahan :

1 biji bawang holland (dipotong dadu)
5 ulas bawang putih )diketuk dan dipotong kecil)
1 biji tomato (dipotong dadu)
500gm daging cincang ramly
meatball (ikutlah nak isi banyak mana...hehehe)

1 botol sos spaghetti (apa-apa jenama)
1 tin tomato puree
1 tin slice mushroom (jika suka,jika tidak letak pun boleh)

Cara membuatnya :

Tumiskan bawang sehingga naik bau.
Kemudian masukkan daging cincang,masak sehingga kering air daging.
selepas itu masukkan tomato yang telah dicincang, sos spaghetti,tomato puree, cendawan.. masukkan air dan sesuaikan kepekatan/kecairan yang dikehendaki.
akhir sekali masukkan meatball.
tutup api masukkan garam, sesuaikan rasa.

Selamat mencuba.

Wassalam 

asam pedas

Assalamualaikum....

Papa tu kan kadang-kadang balik dari kedai sesuka hati je bawa barang-barang basah yang dibeli suruh mama masak...bajet isteri dia pandai masakkan, tapi mama ikutkan aje,masak je lah sedap ke tak belakang cerita ye hehehe

Meh tengok apa yang papa tu suruh mama masak kali ni..

Nah..asam pedas ikan merah..

Bahan-bahan yang mama gunakan :

2 ketul isi ikan merah (buat sikit je sebab papa sorang je yang makan ikan,mama rembat sayur je)
5 tangkai cili kering (kalau nak pedas lagi boleh tambah lagi)
3 ulas bawang merah
2ulas bawang putih
1 biji tomato
5 biji kacang bendi
Daun kesum
1 tangkai bunga kantan
1 cawan air asam jawa
garam secukup rasa

Cara membuatnya :

Tumbuk cili kering,bawang putih dan bawang merah (mama suka cara lama,guna lesung batu je hehehe,lagi senang guna blender je)
Tumiskan bahan-bahan yang telah ditumbuk tadi,setelah masak masukkan air asam jawa, kemudian masukkan ikan,sayur bendi,daun kesum dan buah tomato.
Sesuaikan rasa..tutup api masukkan garam.


Wassalam

butir nangka

Assalamualaikum...

atas permintaan adik-adik yang mengidam dekat opis,mama pun tunaikan permintaan mereka, itupun ada lagi permintaan,nak makan sebelum puasa katanya, ok nanti kita buat lagi.

Ini yang mama buat minggu sudah..

 

kalau nak cuba buat boleh lah ikut resepi mama nih.

Bahan-bahan :

setengah kilo tepung pulut

santan (dari sebijik kelapa)

Daun pandan 

garam

gula

sagu

Cara membuatnya :

tepung pulut dibancuh(mama asing siap-siap untuk buat dua kaler hijau & merah) warna terpulang kepada citarasa masing-masing.

Setelah menjadi doh, buat bentuk seperti didalam gambar.

Masukkan santan,sagu dan daun pandan didalam periuk,setelah mendidih masukkan tepung yang telah dibentukkan tadi.

Setelah masak tutup api masukkan garam sesuaikan rasa.

Sedap dimakan panas atau sejuk,kalau en.azmi suka makan sejuk,dimasukkan dalam peti sejuk dulu baru dimakan.

Wassalam

masak lemak ketam bersama nenas

Assalamualaikum....

weekend lepas adik-adik dan kakak berkunjung ke rumah, banyak pula tu makanan yang mereka order, butir nangka,rendang kerang dan masak lemak ketam.

mama tidak mahu menghampakan permintaan mereka,jadi mama masaklah ikut kemampuan, sedap atau tidak tu belakang ceritalah hehehe

bahan-bahan yang mama gunakan

ketam (terpulang nak berapa ekor,mama masak 7 ekor sebab ketamnya kecil)
nenas (mama guna separuh je buah nenas)
santan (sebiji kelapa)
5 biji cili padi (ikut pedas yang disukai)
1/2 inci halia
sebatang serai
garam ( secukup rasa)
* untuk masak lemak biasanya mama tidak menggunakan bawang...

cara memasak

cili dan halia ditumbuk sehingga lumat, serai dititik sahaja.
masukkan ke dalam periuk,masukkan santan,kemudian masukkan ketam,bila mendidih masukkan nenas yang telah dipotong kecil (bentuknya ikut sukalah..hehehe)
kemudian tutup api dan perisakan dengan garam secukup rasa.

Alhamdulillah...habis masak lemak ketam mama tu mereka makan.

nanti mama bagi resepi lain pulak ye..

Wassalam

sagu gula melaka

Assalamualaikum...

kekadang rasa teringin nak makan...gigih mama buat sendiri

bahan-bahan yang diperlukan :

sagu
santan kelapa
pewarna hijau (mama guna daun pandan untuk warna hijau)
gula melaka
sedikit garam
gula

Cara membuatnya :

masakkan sagu bersama air daun pandan (daun pandan tu blender dahulu dan ditapiskan).
Masak sehingga putih-putih biji sagu tidak kelihatan lagi. setelah masak ketepikan.

Masakkan air gula melaka bersama santan,tambahkan sedikit garam dan gula, sesuaikan kemanisan mengikut citarasa.

masukkan sagu tadi ke dalam bekas, mama masukkan dalam cawan macam gambar diatas.kemudian tuangkan santan yang telah dimasak bersama gula melaka tadi.

Wassalam

ayam masak halia

Assalamualaikum...

Masakan yang dah lama mama masak, tapi takpe mama kumpul kat sini je boleh jadi panduan juga buat anak-anak mama ye...

bahan-bahan :

5 ketul ayam (potong ikut kesesuaian)
2 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
5 biji cili padi garam
2 sudu sos tiram
1 biji tomato
3 helai daun bawang
garam

Cara memasak :

bawang merah,bawang putih dan halia dihiris nipis
cili padi dibelah dua
tumis bahan-bahan tersebut sehingga naik bau,masukkan ayam,goreng sebentar kemudian masukkan sos tiram,bila dah hampir masak masukkan buah tomato dan daun bawang,
tutup api, masukkan garam sesuaikan ikut citarasa.

Wassalam

sotong goreng tepung

Assalamualaikum....

Antara lauk yang menjadi kegemaran anak-anak mama.

Cara mama buat pun mudahnya,macam biasa mama memang masak ikut cara mama je hehehe
memang tengok resepi tapi kalau bahan takde mama tak masukkan,mama guna apa yang ada sahaja.

untuk sotong goreng tepung ni.bahan-bahan yang mama guna :

sotong
tepung gandum
telur
garam
lada sulah

cara membuatnya :

sotong dibasuh bersih dan dipotong - cara potongan ikut suka hati mama buat bulat-bulat je.
kemudian celup sotong didalam telur yag telah dipukul bersama garam dan lada sulah.
setalh itu angkat dan gaulkan pula didalam tepung gandum,
kemudian boleh lah digoreng sesedap rasa.

Wassalam

pulut mangga

Assalamualaikum...

Tetiba en.azmi minta buatkan pulut mangga,mama ni dah lah tak pernah buat pun pulut mangga tu,main agak-agak je masa membuatnya tu.Nak bawa ke pondok rukun tetangga katanya.

Gigih jugalah mama memasak ye..hehehe macamlah gigih sangatkan,biasa-biasa je,buat pun ikut suka hati sendiri je...

bahan-bahan yang mama guna :

mangga
pulut
santan
garam
gula

cara membuatnya pun mudah aje,
pulut tu mama kukus dulu,santan mama panaskan sekejap,masukkan gamram dan gula sebagai perisa.. siap untuk dimakan.

Mangga tu potong-potong la ikut suka pastu letak dalam pinggan bersama pulut tuanglah santan tadi,
sedia untuk dimakan.

Wassalam

oreo nutella chesse cake

Assalamualaikum.....

Menyambut kedatangan adik-adik ipar,mama merajinkan diri untuk membuat kek..hehehe bukannya payah pun kan tak perlu nak membaking ke apa.gigih mama membuat kek,adik-adik sampai malam di rumah mama,mama pun dah tertido tak sedar diri hahaha...teruk sungguh la,tapi mama dah siap sediakan awal-awal lagi tempat tido untuk mereka,kemas apa yang patutlah kan malu pulak,adik-adik tengok rumah macam tongkang pecah..

Inilah kononnya yang gigih sangat mama buat tu... senang sangat nak membuatnya kan..

meh mama kongsi resepi kat sini,kot-kot ada yang rajin nak buat, mama tak pandai sangat ye,semua mama masak ikut suka hati mama je,lagipun mama masak cuma untuk anak-anak dan family je,kadang-kadang je terbabas buat untuk orang lain.

Bahan-bahan :

biskut oreo
cream chesse (mama guna tatura)
nutella
susu pekat manis
buttercup

Cara membuatnya :

Hancurkan biskut oreo (agak-agaklah banyak mana untuk buat based cake tu)
Buttercup dicairkan. kemudian gaul biskut oreo hancur tadi dengan buteercup yang telah cair.
Masukkan kedalam bekas tekan@padat2kan (ketebalannya ikut sukalah ye.

Cream chesse dipukul dan dibahagi dua,sebahagian dicampurkan dengan dua sudu nutella dan sebahagian lagi dicampurkan dengan oreo.

Setelah selesai tuangkan bancuhan tadi keatas oreo yang telah dipadatkan tadi.terpulang samaada nak isi yang nutella dahulu atau oreo dahulu,macam mama tu,mama letak nutella dulu baru oreo, diatasnya mama taburkan oreo yang telah dihancurkan (konon-konon kretip la tu..hehehe).

Wassalam

oreo chesse cake

Assalamualaikum...

oreo chesse cake lagi...ini mama buat untuk jamuan dekat opis hari tu.
Alhamdulillah..habis licin kek nih,sedap tak sedap belakang cerita yang penting habis kan...

Kalau nak resepi ada dah mama share sebelum nih.. kat sini

Wassalam

choc lava wif ice cream

Assalamualaikum...

Ekoran dari makan di Kenny Roger's hari tu, anak-anak suka,
en.azmi pun minta mama buatkan untuk anak-anak..
siap tolong google resepi dan cara untuk membuatnya tu...
okeh marilah kita buat..
Dapat pula resepi yang mudahkan, meh mama tepekkan resepi kat sini ye

Bahan2 :

5 sudu besar buttercup
1 bar cooking choclate
3biji telur saiz besar
3 sudu besar gula
3 sudu besar tepung
2 sudu kecil serbuk koko
secubit garam

Cara membuat :

Cairkan mentega dan coklat bar dengan kaedah double boiler
Pukul telur dan gula hingga larut.
masukkan adunan coklat panas tadi ke dalam adunan telur hingga sebati
masukkan tepung,serbuk koko dan garam

Tuang adunan ke dalam ramekins @ apa2 bekas seumpamanya, bakar pada suhu 200 darjah selama 13minit sahaja.

Ok itu je cara nak membuatnya..

Hasilnya....

rupanya takdelah menarik sangat tapi alhamdulillah anak-anak suka sangat...

Wassalam

meatball chesse

Assalamualaikum...

 

Balik kampung hari tu,berbincang-bincang dengan adik-adik ipar nak buat meatball chesse.

tapi ini mama guna chicken ball,sebab mak mertua mama tak makan daging lembu,kalau beli daging tentulah daging lembu kan,so kita guna chicken ball je lah,mama lagi suka hehehe.

Ini pun bukan mama yang buat tapi adik ipar yang buat,mama tolong ajar je hehehe...

Bahan-bahan :

chicken ball(apa-apa brand pun takpe)

cendawan butang

capsicum (merah,hijau-saja nak bagi cantik sikit..heheh)

sos carbonara

keje (mama beli yang dah siap parut)

bawang holland

Cara membuatnya :

rebus dulu chicken ball tu.

kemudian toskan,masukkan dalam loyang,pastu masukkan bawang holland,capsicum dancendawan butang (semua bahan ini,perlulah dihiris-hiris dahulu,bukan letak seketul-ketul ye..hahaha)

kemudian, tuangkan sos carbonara(mama habiskan je setin tu)

last sekali taburkan parutan keju.

Bakar pada suhu 160 darjah,selama 20minit atau sehingga keje cairlah..

Wassalam

 

pisang chesse

Assalamualaikum....

Ini permintaan en.azmi, teringin sangat dia nak makan pisang goreng chesse nih, dah lama dia mencari tapi tak terbeli-beli..sudahnya hari tu dapat beli dekat seksyen 19,sedap katanya..
Akhirnya, minta dibuatkan juga,siap sendiri pergi beli bahan-bahan tu..hehehe semangat sungguh..

Maka jadilah pisang goreng chesse versi ahkak...

pisang(akak guna pisang tanduk)
chocolate hershey's
parmesan chesse

cara buat senang je la semua pun tahu kan...hehehe

Wassalam

pucuk ubi tempoyak

Assalamualaikum....

inilah masakan pertama yang mama tanya mak mentua akak pandai tak buat,tapi bukan akak tanya sendiri,haruslah en.azmi yang tanyakan.sudahnya masakan ini menjadi masakan favourite mama dan kadang-kadang bila balik kampung mak mentua akan masakan untuk akak..bertuahnya rasa diri sebagai menantu.

Tapi yang ini mama masak sendiri tau..hehehe

Bahan-bahan:

Pucuk ubi*
serai *
daun kunyit&
bawang merah*
petai
santan
terung belanda (kalau ada)
Ikan bilis (kalau nak isi-versi mama nih apa yang ada je)
tempoyak
garam
cili (ditumbuk)

Cara memasak :

Potong halus kesemua bahan-bahan bertanda *.
Kemudian masakkan didalam kuali,tuangkan santan setelah digaul sebati,masukkan petai dan tempoyak..perisakan sesedap rasa.

Selamat mencuba

Wassalam